G’Vine Floraison Dry Gin

Beschreibung

Die Trauben und Blüten der Weinsorte Ugni Blanc spielen beim G’Vine Floraison Dry Gin aus der Region Cognac eine besonders grosse Rolle. Bei diesem Gin bilden Weintrauben die Grundlage. Das nach vierfacher Destillation entstehende, neutrale Traubendestillat durchläuft schliesslich eine Mazeration mit handverlesenen Blüten der Ugni Blanc-Trauben, die nur während weniger Tage im Juni aufzufinden sind. Parallel hierzu entlockt man acht weiteren Botanicals in einem fünf Tage andauernden Prozess ihre Aromen. Hierbei werden Ingwerwurzel, Lakritz, Cassia-Rinde, Koriander, Wacholderbeeren, Kubeben-Pfeffer, Muskatnuss und Limone mit dem Destillat aufgegossen und destilliert – dies geschieht allerdings separat in botanischen Gruppen. Der vorletzte Schritt umfasst das Blending aller vier Destillate, wobei Jean-Sébastien Robicquet die Komponenten im optimalen Verhältnis zusammenbringt. In einem finalen Destillationsdurchgang vereinigen sich letztendlich alle Aromen.