Cavallotto Barbera d’Alba

Die recht kühlen Wetterbedingungen prägten insbesondere die Entwicklung der Säurestruktur.
Noten nach roten Pflaumen und Himbeeren mit besonderem Tiefgang und einem Hauch von
Eukhaliptus und Leder. Die für den Barbera typische Säure wurde dank der 24-monatigen
Fasslagerung abgerundet, wodurch der Wein seinen runden, seidigen und frischen
Geschmack gewann. Der Abgang ist lebhaft, lang und geprägt von mineralische Noten, die
seine Frische hervorheben.

Speisenempfehlungen:
Passt zu Vorspeisen wie Schinken, Salami, Lardo, Carpaccio vom Rind nach „Albese“
Art, Vitello Tonnato. Hervorragend zu Pasta und Pizza, rotes Fleisch im Allgemeinen,
gegrillter Fisch, helles Fleisch, gereifter Käse.